講座について
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講座へのお申し込み
栄養たっぷりごはんを作りたい！
成長期の子どもに、一緒に暮らす家族に、カラダを作るための栄養たっぷりのごはんを作りたい！けれど、なかなか難しいなーって思っていませんか？
そんな悩めるあなたに！
- 簡単に
- 短時間で
- リーズナブルに
- 安心して出せる
こんな感じでごはんが作れるようになります。
手作りごはんに悩んだ過去
今はもう大学生になった3人の子どもがいます。
子ども達が食べ盛りの頃って、食事の用意をすることが生活の中心でした。
食事の用意さえしっかりできてれば、ほぼ満足いく生活が送れていると思っていたくらい。
日々の食事の事を気にかけていました。
子ども達が幼稚園に通う頃、しっかりお家でごはんを食べさせているのに、うちの子達どことなしに弱いのはなんでだろう～と悩んでいました。
冬になると鼻垂らして、咳をして発熱。
幼稚園は休むし、ひとり風邪をひくと次々に風邪がうつって最後は私。
冬の時期1か月は家でじーっとしている感じでした。
末娘なんて、生まれてすぐのころからインフルエンザやノロウイルス、ロタウイルスにかかったり、長男と次男は風邪から肺炎になって入院させたことも！！
夜間救急に駆け込んだことが何度もありました。
しっかりごはん作ってるのに！！規則正しい生活しているのに！！！なんでうちの子弱いの？？
小児科の先生が「子どもは10歳までに色々病気をして免疫をつけるのだから仕方がない」なんておっしゃっていたけれど、うちの子よりも体が小さいお子さんでも風邪ひとつ引かず幼稚園皆勤賞をもらっている子もいるやーーん！
なんて悶々とする日々を過ごしていました。
塩のことを知り、安心した食事が出せるように
お塩のことを知った私はだからかーー！！！カラダを作るごはんを作っていたのに、そのごはんがアカンかったのかーー！！と驚きました。
天日海水塩『宙』に出会って、お塩の事を知って、今までのうちの子達のどことなく弱かったのは私の作るごはんのせいだったって腑に落ちました。
長男が中学生になるころには、これなら大丈夫！って安心して食事を出せるようになっていました。
カラダを作る時期、クラブ活動で激しい運動をしている時期は、食事で体力もつけてあげたいし、少しでもカラダにいいと言われるご飯を作ってあげたい！
だからコレ！しっかり食べて～～って盛大にお家でごはんを作って食べさせることができました。
左から長男（24歳）・娘（20歳）・次男（22歳）です。
2年前のお正月に撮りました。
手作りのごはんがいいのは知ってる。
でも、それだけじゃダメなのです。
『人を幸せにする魔法の食卓講座』について
このような方にオススメ
- お料理が苦手な方
- お料理に自信のない方
- カラダによいごはんってどうやったらつくれるのか戸惑っておられる方
- 色々なレシピを知っているけれどしっくりこない方
- みんなでワイワイお料理するのが好きな方
- 家族の健康を食卓から作りたい方
- お買い物を極力したくない方
- 発酵を食卓に取り入れたい方
- 塩糀の使い方がわからない方
作る料理
通称『なみ飯』と言われるごはんは、塩と糀を基本にした調味料を使って作ります。
人は命を、植物（お野菜）や、お肉（魚や動物）からいただきますが、唯一命でないもの＝塩（地球からの恵みである鉱物）を食します。
『人を幸せにする魔法の食卓講座』では天日海水塩『宙』を使っていただきます。
減塩と言われていますが、私たちのカラダは塩を含んだ水分が体重の7割を占めます。
食事でとる塩が私たちのカラダの機能を正常に保つ役割を担っているのです。
家庭で作るごはん。
お塩を変えると、グッとランクアップするだけでなく、冷蔵庫にある色々な調味料が必要なくなって安心安全なごはんが短時間で作れるようになります。
受講するとできるようになること
- 化学的な調味料なしでごはんがつくれるようになる
- 子どもに、家族に安心安全なごはんを簡単に作れるようになる
- 発酵した食材を使ってお料理できるようになる
- 塩糀や糀の調味料を知ることができる
- 料理の手間が省けるようになる
- 糀の調味料で簡単に手早く味付け・保存できるようになる
- お買い物を週1回で済ませられるようになる
- お味噌を自分でつくれるようになる
- 手軽にパンが焼けるようになる
- 手作りお菓子がつくれるようになる
受講をお考えの方へ
カラダに悪いとされている塩が足りてないってどういう事？？から始まったカラダをつくるごはんの再探求。
コレでいいんだって思えるまでの道のりを踏まえて、みなさんと分かち合いたいと思います。
ミネラルたっぷりの天日海水塩『宙』があれば、健康なカラダをつくるためのお家ごはんが簡単に、そして糀を使ってお料理するとパパっと冷蔵庫にあるものでつくれるようになるのです。
しかも、安心安全で簡単にお家ごはんがつくれるようになるのです。
子育て真っ最中、時間がなくってあきらめていたことができるようになる『人を幸せにする魔法の食卓講座』です。
何も特別なことは必要なくって、天日海水塩『宙』と糀で発酵をとりいれ、手作りのお味噌をつくり、季節の仕込みモノ（梅干しやお味噌）をつくり、カラダとの対話の仕方を知ることができます。
誰もが帰る場所であるお家のごはん。
ココがしっかりとしていたら何も心配することはなくなります。
毎日を健やかに過ごし、やりたい事を思いっきりやるための体力と気力。
そして、家族が帰ってくる場所を食卓からつくりましょう。
女性は母となり家族を応援することで社会を創っています。
大げさな事ではなくって、毎日のごはんで英気を養っているのです。
そのごはんをつくる私たちが社会をつくっているのです。
手軽に、簡単に、おいしいと言ってもらえるごはんを塩と糀でつくりましょう～。
『人を幸せにする魔法の食卓講座』の講座内容
- 第1回目 塩の講座と塩糀
- まずは、お塩の事を知っていただきます。
お塩の講座をすでに聞いていただいた方も、繰り返し聞くことで新たな発見があります。
お塩がカラダに必要な理由とカラダ仕組みを知っていただいたら、味付けはお塩で！！の理由がわかります。
お塩と糀を合わせると塩糀になります。
市販の塩糀よりもずっとおいしい塩糀が自分の手で作れます。
塩糀の使い方には2通りあって、その両方でお料理をつくります。
ドレッシングにも塩糀、お肉をつけておくのも塩糀、炒め物の味付けも塩糀。
塩と塩糀でお料理するのが第1回目です。
- 第2回目 出汁糀・納豆糀
- 塩糀だけじゃ単調になってしまうお料理も出汁糀があれば中華料理も、エスニック料理もできます。
贅沢にゴマと醤油を使って作る出汁糀。
この出汁糀があれば、ササっと作るごはんもバリエーションよくできますし、男子たちに大好評なガッツリメニューもできます♪
納豆と糀のコラボした納豆糀。
これがあれば朝ごはんが豊かになります。
あと一品足したいなという時に大いに役立ちます。
- 第3回目 梅干しつくり
- 春の仕込み物は梅干。
梅とお塩だけで作るお漬物ですから、お塩の質が梅干しの味を決めます。なみ飯で漬ける梅干しは、酸っぱくて塩辛い梅干しは食べられないけど、これならおいしい！！という人がいるほど。おにぎりの具になるだけじゃなく、お料理にも使える梅干し。なみ飯流の梅干しを作ります。食べられるのは半年後以降なので少し待ってもらわないといけませんが、待つのも楽しみのうちです。出来上がりまで、しっかりサポートしますので、今まで失敗した方でも安心してくださいね。
- 第4回目 甘糀
- 甘糀とは甘酒の素のことです。
糀と水だけでじっくり作る甘糀は、本当に甘くって、口に入れるとホッコリ落ち着きます。
市販の甘酒は甘すぎて…という方も、糀と水だけで作る甘糀は喜んでいただけます！
なみ飯で使う糀はとっても甘みが強い糀です。
高温で炊いても糀菌は死なない強力な糀です。
ですので、糀だけを高温で長時間保温し、糀本来の甘みを引き出します。
自分で作った甘糀は、お店で購入した甘糀よりも材料がわかっていて、手間をかけた分安心安全です。
ほっとするあたたかい甘みがあります。
せっかくの甘み、お料理でも使えるようにお伝えします。
家での作り方も、おひとりづつそれぞれの方が持っている道具での作り方をお伝えします。
お料理にも、スウィーツにも甘糀の優しい甘さを使ったレシピをお伝えします。
- 第5回目 ルーを使わない スパイスカレー
- どこの家庭でも大人気メニューのカレー。
カレールウは使いたくないけれど、スパイスを使って作るカレーはハードルが高いと思っていませんか？
塩糀・出汁糀・甘糀・トマトの塩糀ソースを使って、カレールウは使わずにスパイスカレーを作ります。
全5回の講座で作った調味料を総動員して、短時間で作ったとは思えないほどお肉も柔らかくなるカレーです。
- 毎回パンを焼きます！
- ドライイーストを使ったパンですが、毎日食べるごはんの代りになるブレッチェン、ベーグルやフォカッチャ、レーズン入りのパン、憧れのお総菜パンなど、5回の講座の間にご家庭で気軽にパンを焼けるようになります。
パンを焼くってとっても大変なことだと思っていたけれど、「気軽に家でパンを焼けるようになりました！」というお声をたくさんいただいています。
- スウィーツも作ります！
- オーソドックスなスウィーツで、私が大好きなものを ご家庭でも簡単に作れるレシピをご紹介しています。
スコーンは絶対に作ります。これが絶対一番おいしいと自慢のスコーンです。
後は、皆さんと相談して、季節も考慮して、焼き菓子中心ですが、子ども達のおやつにピッタリで、たくさんできるものをお伝えします。
手作りのおやつが簡単に作って出せると家庭の食卓がランクアップしますからね。
残念ながら、食物アレルギーに対応したものではありませんが、手軽に作れて、安心して出せるもの、そして子ども達が笑顔でおいしいって言ってくれるものを厳選して作ります。
- 出汁もいろいろ作ります！
- 絶対に知って欲しい事に、お味噌汁で使う出汁の事があります。
毎日飲むお味噌汁、顆粒出汁や出汁パックに頼らずにとりましょう。
粉末の出汁やだしパックに入っている出汁は無添加と書いてあるけれど信用できません。
もっと手軽においしく、そして安全なだしの取り方を知っていただきます。
- 出汁なしでもおいしいお味噌汁
- 梅干しやお肉のゆで汁でとった出汁
- 精進出汁
- カツヲを削っての本格的な出汁
- ボーンブロス
計5種類のスープを作ることで基本の出汁の取り方を知っていただきます。
- その他
- 糀を使ってドレッシングや、マヨネーズなど手作りします。
手作りドレッシングは日持ちがしないので敬遠しがちですが、糀を使うことで日持ちするものになります。
ココを変えると化学調味料をグンと省けますからね！
お料理が楽しくて楽になる、お料理以外の事もお伝えしてます。
もともと自分のエクササイズスタジオを持っていて、主婦の方へカラダの使い方をお伝えしていました。
疲れない包丁の使い方や立ち方も、一人一人のカラダの使い方を見てお伝えします。
主婦のカラダの疲れは、お料理しているとどうしてもうつむき加減で、私から見て辛いだろうなーと感じる姿勢でお料理されている方が多いです。
カラダの使い方、ここを知ると楽に台所仕事ができるというポイントをお伝えします。
台所仕事が楽になるのはレシピや調理法ではなく、立ち方だったり包丁の使い方だったり、こういうところの方が大きなウエイトを占めていると思うのです。
また、包丁の研ぎ方もお伝えします！
ご自宅で使っている包丁を持ってきていただいて、実際に研いでみます。
よく切れる包丁はお料理のストレスを軽減してくれますし、何よりお料理が楽しくなります。
レシピだけじゃないお台所仕事まるっとお伝えしている『人を幸せにする魔法の食卓講座』です。
参加してくださるみなさんが一日講座だから疲れると思っていたのに、家に帰っても、全然疲れていなくって、講座で作ったお料理を作りたい！って帰りにスーパーによってお買い物して、お家でもう一度作ってくださいます。
元気が出て、家に帰ってももっとやりたーーい！ってきっとお昼ごはんに食べたなみ飯が皆さんにパワーを注いだと思います。
天日海水塩『宙』がたっぷり使われていますから、皆さんが持っている本来の力を引出して、ヤリタイ！を応援したのだと思います。
『人を幸せにする魔法の食卓講座』に参加された方のご感想
料理教室へ行って実際にこんなに作ったのは初めてです。
参加を悩んでいたのですけれど、参加してよかった！
料理教室に通って、実際に家でこんなに作ったのは初めてです。
塩だけでこんなに味が引き立つんやぁ～！本当に魔法みたい！
この講座はひと時のオアシスでした。
なみ飯は私のバイブルになるでしょう～
憧れのなみさんやみなさんに出会えたことに心から感謝します！
たくさんの料理があっという間に！家でも再現しやすかったです。
あっというまにたくさんの品数の料理ができて、家でも再現しやすくて参考になりました。
家族も塩や糀料理を無理なく食べているし、料理を変えるだけで自然と塩がとれているのがわかりました。
子どもが育った時「おふくろの味」として家庭の料理で育ってそれをまたつくってもらえるのが理想と思っていたので、自分の料理への取り組みを変化させられたし、自身をもって家出のごはんを作って食べさせていってあげたいと思います！
料理の事・食事のこと・色々とこれからも自分流に取り入れて行けたらと思います。
これから塩はずっと付き合っていきます！！
料理が苦手な私でも簡単に美味しくできました。
お料理をすることが苦手だったので講座に参加することを迷っていました。
でも、毎回来るたびに簡単に美味しくできるので、家でも作って、家族に美味しいと言われるとまたつくりたくなりました。
お料理の楽しさがわかってきました。
みなさん気さくで、たくさん話してくださったので毎回が楽しかったです。
なみ飯は型にはまらず、自由に大胆に楽しくお料理するのが絶対条件です。
お料理が苦手な人も、お料理が好きな方もみなさん同じように作る事ができます。
何も特別なものは必要なく、普段使っている食材でなみ飯はできるので、講座の帰り道にスーパーで食材を調達して、講座で作った内容を家でも作る事ができます！
どうぞ、なみ飯をご家庭で再現してください！
雑誌「リンネル 1月号」に掲載
「なみ飯 カラダとココロを満たすおうちごはんで自分の人生を自分の足で歩く」
リンネルへ掲載するにあたって編集者の方とお話した時「『ごはんを食べた人の人生を応援する』って素敵だなーとお声をかけさせて頂きました。」 と言っていただいて嬉しかったです。
健康になるだけじゃなく、健康になってその後どうする？
その後のことが大事ですよね。
家族が、子ども達がやりたい事を思いっきりやってくれる事、コレが私の喜びですから。
第16期人を幸せにする魔法の食卓講座』の詳細
調味料一式について
- 天日海水塩『宙』 1kg … 1,800円
- きびこ 2kg（1袋） … 2,000円
- 宙の塩を使って作られた本醸造醤油 900ml … 1,500円
- オリーブしそ油 1.6l … 4,300円
- 米糀『宙』 800g… 1,200円
合計10,800円+消費税8%（864円）=11,664円を初回にご購入していただきます。
ご家庭の調味料を変える事で、食事からとる添加物の７割を削減できます。
講座で作ったものをご家庭で再現していただくためにも、必ず調味料５点のご購入をお願いしております。
地球とつながる幸せごはん なみ飯
私たちは普段、自然と遠く離れたところで生活しているように思っていませんか？
私たちのカラダは、超天然有機化合物です。
畑で取れるお野菜、最近は、有機栽培や自然農法でつくられたお野菜を買い求める方が増えてきました。
お野菜には化学的なものを与えず、自然により近い農法で作る方がよいと思われている方が増えてきましたね。
私たちのカラダも同じです。大地で育った命を食している私たち。
手軽に、簡単に、手早く、家の冷蔵庫にあるもので、科学的な調味料を使わずに私たちのカラダをつくるごはんをつくりましょう。
何も特別なものは要りません。
ご家族においしくてカラダに響くごはんをつくりたい方、 社会の基本である家庭のごはん、ココロとカラダを養う『なみ飯』をご家庭に届けて下さい。
講座開催のリクエストをいただいております。
いつもすぐに満席になってしまう人気の講座ですのでどうぞ、お早めにお申し込みくださいね。
お待ちしております。
『人を幸せにする魔法の食卓講座』へのお申し込み
こちらの申込みページフォームよりお申し込みください。
